沈建忠，中国农业大学教授，中国工程院院士。主要从事基础兽医学领域中动物源性食品安全和公共卫生的基础理论与技术研究。提出了以目标导向为核心的小分子化合物半抗原设计理论与技术；创新了小分子化合物抗体定点改造理论与技术，建立了抗体制备的关键技术体系和共性技术平台；发明了系列核心试剂配方和工艺技术，提高了快速检测产品的灵敏度、稳定性，研制出拥有我国自主知识产权用于食品安全检测的60余种快速检测ELISA试剂盒和胶体金试纸条产品；发展免疫亲和色谱分离纯化技术，研究制定了一批兽药残留定量确证检测方法国家（或行业）标准，填补了国内残留检测方法标准空白；探索动物源病原菌耐药性的形成与扩散机制，丰富了耐药性产生与传播机制的理论内容，为耐药性风险评估与控制提供了科学依据。