喜欢北京传统蔬菜口味的消费者有口福了。10月22日，记者从市农业技术推广站获悉，经过两年多的种子搜集和技术准备，北京市在郊区恢复种植的优质蔬菜老品种已开始批量上市。从现在到下月中旬，将有15万公斤核桃纹白菜和6万公斤心里美萝卜陆续成熟销售，让“老北京”能重新尝到记忆中的老滋味。

眼下，丰台区南宫世界地热博览园里，个头儿娇小的核桃纹白菜连成了片，绿意盎然。另一侧，正宗的花叶心里美萝卜拔出来就能吃，口感爽脆清甜。丰台区卢沟桥地区的老把式王振林种了60多年菜，说起这些老北京传统口味的蔬菜头头是道：“核桃纹大白菜帮儿少叶儿多，叶面布满褶皱，似核桃表面坑洼不平，因此得名‘核桃纹’，味儿甜、纤维少，开锅即烂，口感好。”

老北京口味的蔬菜口感这么好，为何没继承下来，或是变了口味？市农业技术推广站蔬菜室主任徐进介绍说，一般情况下，好吃的品种产量偏低，抗病性差，产量高、抗病性强的品种口感、味道就差些。上世纪六七十年代开始，北京为了提高蔬菜产量，陆续对本地菜品进行杂交改良。产量上去了，可口味变了。现在，随着百姓生活水平的提高，消费市场出现了多种需求，有很多市民开始怀念过去的老口味、老品种。为此，市农业技术推广站从去年开始在京郊搜集过去的老品种，在丰台区南宫世界地热博览园、通州区金福艺农农业园等8个基地试点恢复性种植，并配以相应的有机栽培技术，今年率先推出50亩心里美萝卜和核桃纹大白菜。下一步，将继续推出小刺瓜（黄瓜）、苹果青番茄、六叶茄、五色韭菜、柿饼冬瓜、鞭杆红胡萝卜、桔黄佳辰番茄和北京秋瓜。

来源：京郊日报