XO酱的名称不同于一般中式酱料，使用了英文字“XO”作为酱料的名称。

因为香港的经济在1970年代和1980年代蓬勃发展，各种欧美名酒在这时被引入香港，包括法国的干邑白兰地。白兰地是一种蒸馏葡萄酒，其出产等级和贮存在木桶中陈酿的时间有关，陈酿在木桶中的时间越长，质素便越高，而 X.O。是指“Extra Old”，最少要贮存在木桶十年。由于 X.O。等级的干邑白兰地产量少，所以价格昂贵，因此在香港 X.O。便引申出高级和奢侈的含意，而这种酱料正是在这个时期于香港出现，使用“XO”命名便能表达这是高价优质的酱料。事实上XO酱在市场上经常被包装成高档的酱料，其售价一般都较其他常见的酱料昂贵。

来源：京郊日报