芋头的吃法很多，与肉类同烹或清蒸后蘸糖食用以及与水果同入汤羹等，皆是不错的选择。下面两道用芋头烹饪的菜肴与甜羹，与喜食芋头的朋友们分享。

    芋球煨牛腩

    芋头与牛腩同煨，营养丰富，亦饭亦菜；牛腩酥烂，芋头香糯，是秋季养生的上佳选择。

    主料：牛腩300克、芋头12只

    调料：葱姜、料酒、豉油、花椒粉、胡椒粉、老抽

    做法：

    1.将牛腩洗净切块，并用开水焯过，撇去浮沫后用上述调料腌渍入味。

    2.芋头用小毛刷刷去泥土后放入水盆中，用筷子迅速搅动清洗，入锅煮至八分熟后，剥去外皮备用。

    3.将腌渍好的牛腩放入高压锅内，定时10分钟出锅。再将牛腩和汤汁倒入砂锅中，加老抽煨至全熟时，放入芋头同煨，直至肉烂芋绵时出锅。

    藕香芋头石榴羹

    秋季也是石榴丰收的季节，用石榴和芋头，加藕粉煨至的汤羹，汤品养眼诱人，口感酸甜香糯，是秋季饮食中一道美味的汤羹，适合各类人群食用。

    主料：芋头10只、石榴1个、藕粉50克

    做法：

    1.先将芋头用小毛刷刷去泥土后放入水盆中，用筷子迅速搅动清洗，入锅加水煮熟后，剥去外皮备用。

2.将藕粉倒入锅内，加水后搅匀成羹，再将剥好的石榴籽与去皮后的芋头一同入锅，煮开后即可出锅。 

榕杨  

 

来源：京郊日报