进入夏季，市场上销售的瓜果蔬菜品种日益丰富起来。然而，却有读者打来电话反映，在买菜时遇到了“变脸”的蔬菜，看着与众不同挺可爱，但由于不明是何原因造成果实畸形，实在不敢买、不敢吃。这样的异形蔬菜果实能吃吗？记者咨询了多位专家，为您解析蔬菜果实缘何“玩起了花样”。

    变脸蔬菜争相卖萌

    圆圆的西红柿长出两个小尖角，像个小恶魔；土豆长成小鸭子模样，惹人爱怜；嘚瑟的白萝卜长出了两条长腿，貌似奔跑的人参；不安分的胡萝卜长出5个小圆包，活脱脱像个脚掌；卖萌的茄子，拥有一个匹诺曹式的鼻子，让人浮想联翩……最近在微信朋友圈里，一组大玩变脸的蔬菜组图转发率节节攀升。不少看过的朋友都感叹，这些水果、蔬菜上辈子一定是投错了胎。

    原本是网络上供大伙娱乐的话题，如今也在日常生活中掀起了“波澜”。家住朝阳区的田静是个崇尚健康生活理念的全职妈妈，为了让家人吃上安全放心的蔬菜，她和朋友一家在通州租了一块“自留地”种上了西红柿、黄瓜、茄子、甜椒等蔬菜，并制定了严格的栽种要求，不准施用农药、化肥，力求全天然、绿色有机。平日里由当地农民代为管理，田静和朋友没事儿就跑去转一圈。等到收获时，田静傻了眼，一些西红柿长出了小犄角，个别茄子生成了“双把儿”，最让她惊奇的是有1个甜椒的“肚子”里还“怀”了1个小甜椒。“原来在网上也看到过朋友转发的卖萌异形蔬菜的照片，当时只觉得有意思，可没想到自己的地里也种出了这样的奇葩蔬菜。”田静说，虽然家里的孩子对这些长相与众不同的蔬菜爱不释手，可她还是有些担心，觉得这些蔬菜一定是有问题才会长成畸形，心里更是拿不准，这些畸形的蔬菜到底能不能入口，吃了之后会不会对身体产生不好的影响。

    消费者爱看不爱买

    记者在石门批发市场的蔬菜区看到，一些长歪了的果类蔬菜，被小贩从一筐筐蔬菜中挑出来，单独堆放，售价也相对较低。“这些卖相不好的没人爱要，只能低价处理。”小贩摇了摇头说道。凭借价格优势，这些畸形的蔬菜也吸引了一些消费者围观挑选。其中，一对母女就为到底买不买便宜的变形蔬菜发生了争执。母亲认为这些蔬菜形状虽然丑点，但一点也不坏，价格还便宜，一样吃；女儿则总觉得是基因发生变异导致蔬菜变形，吃起来不踏实。

    这样不同观点争锋的情景不仅发生在蔬菜卖场，也在网络论坛里上演着。网友长耳兔兔是一名3岁男孩的妈妈，对于网上疯转的畸形蔬菜，她也闹不明白到底能不能吃，于是在论坛里发了一条征求意见的帖子，引起了众多网友的回复。有的说：“老话都说歪瓜裂枣味道更好，所以畸形的瓜果蔬菜味道也应该更好。”有的网友则主张：“它们有可能在生长期间受到某些因素的影响，而发生基因突变造成畸形，最好不吃！”

    异形蔬菜能不能吃

    让大伙有着众多疑惑和争辩的“变脸”蔬菜到底是如何生成的？吃起来是否安全？

    对此，市农科院蔬菜专家张宝海解释说，出现瓜果畸形的原因各有不同，主要有外部环境影响、营养不均衡、微量元素缺乏和使用激素不当等。如萝卜和胡萝卜的根在生长过程中，如果遇到了特别硬的障碍物，比如石块、砖头等，主根扎不下去，就会绕着长，也就变成了畸形根。这种异形与其所生长的土壤环境有关，属于外力作用下的变形，虽然口感会差一些，但吃起来是安全的。

    其中，比较常见的原因是瓜果蔬菜在生长过程中，受温度、光照强度和栽培技术等因素影响，造成畸形。这类畸形果蔬不会对人体造成损害。比如长着小犄角的西红柿，主要是由于育苗期间温度过低或过高造成，由于温度不合适，花芽分化出现了异常，在长成果实时就出现了部分畸形。第二种是在种植过程中，添加了不同种类的激素，剂量掌握不好也容易造成畸形。此外，还有些形状过于怪异的，可能是受到人为干预，使用模具和生长调节剂，“设计”出来的。

    张宝海提醒消费者，到底是何原因造成蔬菜变形不是一眼就能看出来的。在买菜时，如果看到蔬菜果实又肥又大还畸形的，就要留神了。总体来说，如果是为了食用，最好还是购买外形比较正常的，这些形状异于常规的水果蔬菜，买来后观赏比食用更好。但如果曾经吃过这样的异形水果，也不用担心，因为很多异形水果其实是在物理作用下变形，或者自然进化中出了点意外形成的，其本身的营养成分并未改变。

京郊日报记者 刘菲菲

 

来源：京郊日报