近日，中国传统的爆米花机突然爆红于网络，这种外表像大炮一般的爆米花机器引起了美国人的好奇，而用老式爆米花机制作爆米花也被形象地称为“崩爆米花”。不少80后的年轻人更是对此物有着特殊的感情，因为自己的童年，总是能在街头巷尾看见这种爆米花机，虽然爆米花味道香甜，而爆米花机又充满喜感，但是小编提示，爆米花还是不要吃太多，因为可能存在隐患哦。（人民网综合图片来源：网络）

理论上爆米花有利健康

北京朝阳医院营养科宋新医生指出，多酚是植物性化合物，具有潜在的促进健康的作用。爆米花的主要加工原料是玉米粒，玉米中含有丰富的抗氧化物和多酚，其中的叶黄素对眼睛起到一定的保护作用，而多酚类抗氧化物能够防治心血管疾病。

爆玉米时，其表皮起到了一定的保护作用，所以营养成分没有太多的流失。爆米花中含有的盐和甜味剂，只要制作时是按国家规定的添加标准，少食对身体是没有什么影响的。

“山寨爆米花”不宜多吃

我国街头摊点多使用铸铁的爆米花机加工，生产出来的山寨版爆米花存在一定的安全隐患。

街头爆米机崩出的爆米花含铅量极高。由于爆米机的铁罐内涂有一层含铅的合金，当给爆米机加热时，其中的一部分铅会变成铅蒸气进入爆米花中，铅就会随着爆米花进入人体，进而损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。因此，家长不要让儿童常食爆米花。

警惕味道太香的爆米花

街头一些小贩为了省钱用铝锅炒爆米花时,会使用氢化植物油制成的植物奶油代替黄油，而且加上了各种各样的香精和色素。除此之外，街头的爆米花可能还添加了双乙酰，这是爆米花中的一种常用配料。它还用于糖果、焙烤食品、宠物食品、人造黄油、快餐和各种零食中，能让这些食品带有一种明显的黄油味道。

以前，人们认为双乙酰是一种安全的食品添加剂，然而一项毒理学报告显示：生产爆米花的工人如果经常接触含有双乙酰的人造黄油香料，会增加他们患上肺病的风险，虽然少见，但却是致命的。同时，研究人员在美国化学学会新闻发布会上宣称：每天都接触这种化学物质的食品加工工人患上老年痴呆症的几率增加。

 

来源：人民网