猪肝是大家经常食用的一种食物，它不仅营养丰富，而且具有保健功能，可以调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，是最理想的补血佳品之一。与此同时，猪肝还含有十分丰富的维生素B、维生素A、铁、锌等微量元素，对于保护视力、提高免疫力有很好的作用。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。尤其是其中含量丰富的维生素C，对于预防口腔溃疡十分有益。
杨丽
来源：京郊日报
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