现代研究发现，南瓜中含有多量钴，它是红细胞和胰岛细胞必需的微量元素，因而能促进造血功能和胰岛素的合成，补血、降血糖。南瓜中所含的甘露醇、维生素A衍生物、维生素C、果胶等物质，使其具有防癌功效。南瓜还能消除或减少食品中的农药污染以及亚硝酸盐等有害物质的毒性，并能帮助肝、肾功能减弱的患者增强肝、肾细胞的再生能力，从而起到抵御环境毒物侵蚀的作用。

南瓜不仅亦谷亦蔬，也是一味良药，它性温味甘，《本草纲目》言能“补中益气”，《医林纂要》谓可“益心敛肺”，具有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒等功效，适用于咳嗽哮喘、肺痈、下肢溃疡、蛲虫、绦虫、蛔虫、痢疾、胎动不安、胃痛、便秘等症。

宁蔚夏 王爱琴 

来源：京郊日报