近来，许多研究证明苹果具有独特的保健作用。

    预防心脑血管疾病  苹果所含的多酚及黄酮类物质对预防心 脑血管疾病尤为重要。美国艾尔·敏德尔博士研究指出，苹果中的可溶性纤维——果胶，可有效地降低胆固醇。一个中等大小的未削皮的苹果可提供3.9克纤维素，削皮的提供2.7克的纤维素。

    预防癌症  苹果中的多酚有抑制癌症的功效。日本弘前大学一个科研小组通过动物试验证实，苹果多酚能够抑制癌细胞的增殖。

    改善肺功能  英国圣乔治医学院附属医院的研究人员说，每周食用5个或5个以上苹果可改善呼吸系统和肺功能。苹果中含有大量的槲皮苷和黄酮类抗氧化剂，可保护肺免受污染和烟的影响。

促进体内毒素排出  俄罗斯专家经研究后指出，果胶及含果胶的食物如苹果、香蕉能促进胃肠道中的铅、汞、锰及铍的排放。

朱立文     

来源：京郊日报