糖尿病患者都应学习正确的饮食控制，控制得当可以稳定病情，控制不当恐怕会导致病情恶化，甚至会引起严重并发症，因此，病患都应慎重以对。

    糖尿病控制不良容易造成长期高血糖而引发大小血管并发症，包括视网膜病变、中风、肾病变、神经病变、心肌梗塞等，这些病症都不能轻忽。因此，糖尿病患者应特别注意饮食习惯，而以下六项饮食宜忌有助于稳定病情，使生活质量有保障。

    1.控制理想体重：可以低碳水化合物饮食、低卡路里脂肪限制饮食或是地中海饮食等模式进行血糖控制，只要持之以恒，短期内都可望达到一定程度的减重成果。

    2.管制整日总醣量：建议避免过量摄取简单醣类，这类食物包括含糖饮料、水果等，可以选择摄取多醣类食物，包括低脂奶、糙米饭、多榖饭、燕麦、小米、裸麦、新鲜蔬菜等，有利于血糖控制。

    3.限制油脂摄取量：油脂加热过高容易产生酸败及氧化现象，同时产生大量自由基，进而伤害到血管壁，最后恐造成糖尿病心血管并发症，因此必须加以限制食物的油脂摄取量，烹调时应避免油煎、油炸等多油料理方式，可以清蒸、川烫、水煮、烧烤、凉拌等少油料理方式为主。

    4.降低摄取胆固醇与饱和脂肪酸。

    5.选择低升糖指数食物：食物升糖指数指的是各种食物使血糖升高的能力，如果血糖上升幅度愈高，就代表食物升糖指数愈高。原则上，比较不成熟的蔬果、纤维含量高的食物、炖煮时间短的食材，以及颗粒较粗、未精制的淀粉，升糖指数都可能会比较低。

6.适量补充膳食纤维：膳食纤维具有延缓饭后血糖急速上升、降低血胆固醇、减少心血管疾病、增加饱足感、促进肠道蠕动、帮助饮食控制、预防便秘。   

曹淑芬  

 

来源：京郊日报