做法

　　1.猪肉剁成泥，加1勺清水，沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时;

　　2.藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状;

　　炸藕盒

　　3.将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散;

　　4.面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊;

　　5.锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。

　　制作提示

藕片不要切得太厚，否则过硬，不容易夹肉馅。

来源：饮食健康