我国是核桃的生产大国，相信生活中很多人都接触过核桃。核桃的营养价值比较高，购买也比较容易，饮食方面喜欢喝核桃人不在少数，一些老年奶粉或者保健品当中，有时也会含有核桃这一成分。核桃营养成分齐全，具有明目开脑的作用，尤其是对于增强大脑记忆力有帮助，适合老年人，也适合学生。

核桃有哪些营养价值？

1、可以防止细胞老化

核桃当中富含维生素E，这种物质可以防止细胞老化，具有明显的抗衰老作用，所以经常吃核桃也比有利于养生。核桃当中的矿物质以及维生素含量也很高，对于人体营养成分的供给很有帮助。人们在选择核桃的时候可以选择生核桃，没有经过加工的核桃营养成分更加齐全，不过需要人工砸开核桃，会稍微费些力气。

2、核桃可以健脑

核桃可以明显增强记忆力，这点相信很多人都清楚。核桃比较适合记忆力下降的老年人服用，一定程度的防止健忘症。处于学习期间青少年用脑时间长，营养消耗比较大，可以使用核桃补脑，这个时候最好喝点核桃粉，相对来说比较方便，也可以选择一些有核桃成分的奶粉，每天早晚各喝一次，不会使大脑过于疲乏。

3、可以跟固发根

生活中有很多年轻人都会出现头发脱落的问题，有些可能是自然拖发，有些可能是营养不足，这个时候就可以选择吃点核桃。核桃仁当中含有亚麻油酸，这种物质不仅可以防止虚发早白，能防止头发大量脱落。尤其是对一些生活节奏快，经常熬夜、睡眠不足的人来说，能够明显减轻头发的脱落，有利于头发的再生，保护人们的头发。

4、保护心脏

经常吃核桃有益于心脏健康，核桃仁当中的营养成分比较多，其中的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇的含量，所以说吃核桃还有利于保护心脏健康。不过核桃属于热性食品，内热的人不适合吃太多核桃，容易引起鼻子出血，人们在吃核桃的时候要注意适量，如果是喝核桃粉，一般不存在过量的问题，但要注意食品安全。

核桃对健康的好处是比较多的，核桃能够刺激细胞当中的自由基，使其长时间保持活性，防止细胞出现衰老，另外核桃还能够增强人们的记忆力，尤其是防止老年人记忆力下降。核桃当中的矿物质含量也很高，有利于头发的生长，还能防止头发大量脱落。经常吃核桃还能保护人们的心脏健康，不过人们吃核桃的时候要适量，防止虚不受补。

来源：家庭医生在线