百香果集合了多种果香，其中含有100多种芳香物质，能散发出柠檬菠萝、香蕉芒果和石榴等不同的味道，同时也含有多种营养物质，对身体健康有一定的益处。

百香果为什么广受欢迎？

1、含丰富维生素C

在所有的热带水果中，百香果中含有的维生素C及果酸都比较高，所以口感发酸。100克百香果中维生素C含量达到30毫克，把其浸泡在水中能保留全部维生素C。

2、含水量高

把百香果切开后，果肉中包裹着密密麻麻的籽，其中含有大量水分，所占比例达到73%，可以制作成解暑饮料。

3、增加饱腹感

百香果中膳食纤维含量可达到10%左右，其中含有大量果胶，果胶被机体吸收后可生成黏稠液体，从而延长饱腹感。

4、含多种营养物质

百香果中含有大量B胡萝卜素，进入体内后可转化成维生素A，有效保护眼睛，提升抵抗力和免疫力。其中也含有超氧化物歧化酶，能起到一定的抗氧化效果，清除对身体有害自由基，延缓衰老速度。

为什么百香果含糖量这么高？

虽然百香果口感酸，蛋吃多了会造成热量超标。百香果中含糖量达到13%~14%，一个百香果重量约40克，其中含糖量达到5克。

该如何吃百香果？

1、榨成汁

百香果可以跟其他水果搭配在一起，如苹果、菠萝、芒果等，口味酸甜可口且营养丰富。就拿菠萝举例子，其中含有蛋白酶能促进食物消化，把百香果和菠萝切碎后，加入适量水榨成汁饮用，能起到润肠通便效果。

2、制作酸奶

酸奶中加入百香果、坚果和蜂蜜，调拌均匀之后吃，营养较均衡。

3、泡茶

百香果中可以加入蜂蜜或冰糖，能有效减轻酸味。

如何才能挑选一颗好百香果？

1、看外形

选择外形接近于圆形的百香果，不建议选择形状异常的。

2、看颜色

选择紫红色的百香果，越是鲜艳，甜度就越高，酸位就越低。

3、掂重量

大小差不多的百香果，拿起来沉甸甸的，说明含汁液多。

温馨提示

切开的百香果需用保鲜膜封好，冷藏时间不能超过三天；日常可以把百香果果肉跟蜂蜜混合，把其放在密闭干净的容器中，冷藏时间长达15天。值得注意的是，百香果是酸性的，易发酵出气体，特别是在高温天气气体释放速度加快，极有可能冲破果壳爆炸。

来源：家庭医生在线