近年来，我国人群高血压患病率持续增高。李先生正值中年，日常饮食口味偏重，平日里也很少食用富含钾的蔬果。前段时间体检，他被查出患有高血压。像李先生这样的情况并非个例，长沙市第一医院心血管内科一病区主任、主任医师马丽霞介绍，尽管高血压患者的知晓率、治疗率与控制率有所改善，但整体水平依旧偏低，中青年群体与农村地区高血压的上升态势尤为显著。值得注意的是，钾摄入不足以及高钠、低钾膳食在高血压的发病过程中扮演着极为关键的角色，并且约三分之一的中国成年人对钠敏感。

食盐的主要成分是氯化钠，而其中的钠元素，在人体摄入过量后，会打破体内的钠钾平衡，使得细胞外液渗透压升高，进而导致血容量增加，给心脏和血管带来沉重负担，长期如此，血压便会逐步攀升。长期的高钠饮食还可能导致骨质疏松、胃癌风险上升。所以，适度减少钠盐摄入和增加膳食中钾摄入量有助于降低血压。研究证明与普通盐相比，低钠富钾盐可以显著降低血压，减少脑卒中，降低心血管事件和死亡风险。

“减盐关键在减钠。”马丽霞介绍，1克盐约等于400毫克钠，成人每日钠摄入量建议不超过2000毫克（约5克盐）。但实际饮食中，钠不仅来自食盐，还隐藏于加工食品、调味品中。在日常生活中，除了烹饪时减少盐的使用量，还应警惕那些隐藏在加工食品、腌制食品以及调味品中的“隐形钠”。例如常见的方便面，一包面中的钠含量可能就远超每日推荐摄入量；还有酱油、鸡精等调味品，也都含有大量的钠。只有从源头上减少钠的摄入，才能有效降低高血压的患病风险。

减钠需要从日常细节入手，通过选择天然食材、减少加工食品依赖，逐步建立低钠饮食模式。“坚持1至2个月后，你会发现对重口味的依赖明显降低，身体也会更轻盈健康。”马丽霞建议，减少钠盐摄入，增加钾摄入可以注意以下8个方面：

1.所有高血压患者均应采取各种措施，限制钠盐摄入量。

2.建议钠的摄入量首先减少30%，并进一步降至每天2克（氯化钠5克/天）。

3.肾功能良好者推荐选择低钠富钾替代盐。

4.减少烹调用盐及含钠高的调味品（包括味精、酱油），利用其他调料（辣椒、大蒜、醋、胡椒）增添味道；每周减少10%的食盐量，味蕾会逐渐适应清淡口味。

5.避免或减少含钠盐量较高的加工食品，如咸菜、火腿、各类炒货和腌制品。罐头、方便面、薯片等零食钠含量也极高，应尽量避免。购买食品时查看营养标签，选择“低钠”（每100g钠≤120毫克）或无钠添加的产品。

6.建议在烹调时尽可能使用定量盐勺，以起到警示的作用。

7.建议增加富钾食物（新鲜蔬菜、水果和豆类）的摄入量。

8.不建议服用钾补充剂（包括药物）来降低血压。钾盐（低钠盐）适合普通人群，但肾功能不全者慎用。

同时，马丽霞建议，由于我国居民膳食中约75%的钠来自家庭食物烹饪用盐，其次为高盐调味品、腌制品。随着饮食模式的改变，加工食品中的钠盐也已成为重要的钠盐摄入途径，因此应加强钠盐含量标识及公众对其重视程度。