新年就要到了，对于大多数人而言，终于可以暂时卸下一年的辛劳，悠闲的休个年假，与亲朋好友聚聚，其中当然免不了吃吃喝喝，除了自家准备的“好料”之外，麻辣火锅、烧烤、吃到饱，外头的佳肴更是丰盛。

但因为连续假日，吃得丰盛动得少，很容易发胖，甚至可能会在产生消化不良、肠胃不适，还可能加重慢性病的危害，而有得不偿失的状况。那么，应该怎样健康过年呢？

一般健康人过年

对于一般健康人而言，可按以下六项原则过一个健康快乐的春节：

一、食材不要准备过量  虽然过年是全家团圆、迎春报喜的日子，但是饮食过量对身体造成过重负担，除了容易引起肠胃不适的症状外，小心体重和腰围也会悄悄地增加，变成大“腹”翁和小“腹”婆了。年节食材可以多样化，除了应景食物之外，可增加蔬果类的分量，以增加纤维的摄取。

二、慎选年菜适量摄取  健康的维持是没有假期的，年节期间要均衡摄取六大类食物。香卤猪脚、腊肉、香肠都属于高油脂的肉类，若食用较多易增加热量，蟹黄、鱼卵、虾卵、蛋黄、内脏，这类食物也需要酌量食用。

三、小心零食陷阱  糖果、巧克力、花生糖、芝麻糖等热量均高，建议每日至多食用1至2颗，浅尝则止，以避免摄取过多热量而发胖。另外，牛肉干、鱿鱼丝也属高热量的食物，亦需酌量食用。建议可将欲食用的份量取出装盘，帮助份量控制。

四、水果蔬菜不可少  过年期间要记得多食用纤维质含量高的食物，如：蔬菜、水果、豆类及全谷根茎类，建议每餐至少食用半碗熟蔬菜。欲控制体重者可多食用少油烹煮的蔬菜，以增进饱足感。

五、饮酒应适量  过年期间亲友相聚，难免把酒言欢，小酌可以怡情助兴，然而饮酒过量便容易酗酒致病，如急性胰脏炎就是在年夜饭最常发生的急性病症，大量的酒精进入人体后，会刺激胰脏造成发炎。喝太多酒还会使肝脏的负荷过大，进而会引起急性肝炎。

此外，有些人较不胜酒力，或酗酒过度造成剧烈的呕吐，使得食道跟胃交界处的黏膜破损，引起上消化道出血。

六、随时不忘多活动  过节除了吃吃喝喝、看电视外，就是打牌、打麻将，这时应多找机会活动，锻练一下身体可以趁着假期，出去户外走走，顺便拜访朋友，也可到公园转一转，呼吸一点新鲜空气。如果无出游计划，最好也找个时间，活动筋骨，每天运动在30分钟以上，不会累积过多的热量而造成肥胖。

慢性病患健康过年

对于慢性病患而言，除了注意饮食外，仍应把握3个重要原则，即规律服药、定期监测、规律生活与运动，才能将慢性病控制好，以便轻松过好年。

注意饮食

1、痛风患者要注意内脏、海鲜的摄取，酒类和火锅的汤底也应避免，要多喝水或喝青菜汤来增加尿酸排出。

2、血压偏高的病患要注意香肠腊肉等盐份高的食物，吃火锅时要注意沾酱的摄取，可以用蒜头、葱、姜末、酱油来取代沙茶酱。

3、有高脂血的患者要避免蛋黄、内脏、五花肉等高胆固醇的食物，可多吃青菜来增加纤维质的摄取。

4、有心血管疾病的人，在年节期间还是以清淡饮食为宜，不吃口味重、太咸的食物，不能暴饮暴食、饮食过量。

5、对于糖尿病患，在摄取年糕汤圆等淀粉类的食物时须与主食类做代换，饮料果汁等也应避免摄取，可以用无糖茶或开水替代。对口服降血糖药及打胰岛素的糖尿病患，喝酒会影响药物的作用，若无法避免饮酒时，尽量选择甜度低的酒类，且不要空腹喝酒。

6、肾病患者要过一个健康好年，最重要的目标就是严格管控新三高(高钠、高钾、高磷)，同时要摄取足够热量及摄取适量蛋白质，以减轻肾脏负担。

7、胃溃疡、十二指肠溃疡或肠胃道消化道不良者，应避免浓肉汤或甜酒等易刺激胃酸分泌，应以新鲜食物为主，少吃腌制品等含钠量高的食物。

三个重要原则

一、规律服药  春节期间慢性病患者仍须按照医嘱规律服药，尤其是高血压、心脏病、糖尿病患者，不可因过年而忘记服药或自行停药，应检视自己的用药，看看是否有欠缺，若发觉有药物不足够的情形，需于过年前准备足够药量，避免过年期间医院放假，自己用药也跟者放假。

二、定期监测  定期监测对慢性病患者非常重要，尤其是高血压患者在家应自行量血压，糖尿病患者也应在家自行监测血糖，并做记录，若发现剧烈变化或异常，应即刻就医。

三、规律生活与运动  过年聚会打牌或打麻将常久坐或日以继夜，这种生活型态对身体代谢造成很大影响，记得要定时起来动一动且不要玩乐过度，也不要憋尿造成膀胱之负担；建议仍要保持规律生活、避免熬夜。

总之，在过年期间只要人们能适量均衡摄食、少油少肥少油炸、少盐少腌少酱料、少糖少甜少点心，再搭配适度运动，就可过一个健康、快乐的春节。

曹淑芬  张迪

 

来源：京郊日报